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Definición

El corte demidov es un corte a lo largo, utilizando una mandolina. La mandolina es una herramienta que se utiliza en la cocina para realizar diferentes cortes de verduras y hortalizas crudas por medio de varias cuchillas al mismo tiempo. El corte demidov se utiliza mucho para cortar patatas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas